2018年全国SM・GMS・デパ地下冷し麺市場調査調査時期：2018年夏期調査対象：全国から無作為で抽出したSM・GMS・デパ地下で販売された冷し麺サンプル：745件冷し中華・とろろそば・たぬきうどんなど全国で食べられている昔ながらのてっぱん商品今年の傾向は?(冷し麺を扱う営業員にヒアリング)「定番商品」とは？定番メニューをクイックチェンジ！パーツを変える！本格定番メニューはこだわりを伝える！盛り方で変える！ひと手間で新メニューに！＋テーマで変える！「定番商品」を見直してもっと売れるメニューづくり！「8つのヒント」をお困りの皆様にこっそりお教えします!QUESTION!ANSWER!HINT!1中皿6＋味変HINT!HINT!2カタチ7＋トレンド8＋健康P3P5P7すか？定番は外せないけど工夫が必要で苦戦してます…サラダ冷し中華以外で健康訴求できそうな物ない？23仕切り上乗せ4ぎゅうぎゅう乗せ5あふれ乗せラーメンジャージャー麺１４％ちゃんぽん ９％塩 ６％ビビンバ ５％その他 ２１％担々麺(肉味噌担々・ サラダ担々)２７％醤油１８％他にもこんな声！容器のど定番の本格冷し中華が増えたがマンネリ化オーソドックスな冷し中華が増えたので差別化したい本格的な冷し中華、本格的な担々麺定番商品を差別化したい・・・
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